|
Les
Panettones sont arrivés !
Le plus traditionnel des gâteaux italiens, le
moelleux PANETTONE a vu le jour à Milan au XV ième siècle. Le
PANETTONE " Le tre Marie " est le véritable PANETTONE Milanais,
il est fabriqué au levain naturel, sucré et parsemé de délicieux
petits fruits: raisins, fruits confits et surtout agrumes.
essayez
le !
|
| CLUB VIAGUSTO |
950 ABONNES
|
  Vous connaissez un(e) ami(e) passionné(e) par l'Italie
et sa gastronomie; parlez lui du site www.la-bottega.com, proposez
lui de s'inscrire à ViaGusto
et ainsi recevoir toutes les nouveautés et les invitations aux
dégustations. Découvrez les
anciens numéros de la newsletter. |
|
LA BOUTIQUE
|
LE
RESTAURANT
|
 LA BOTTEGA c'est aussi une "vraie" boutique dans
le vieux Lille où
vous pourrez trouver tous les produits frais : pâtes fraiches,
antipasti, charcuterie, fromages, tiramisu et panna cotta. Si
vous voulez découvrir toutes ces saveurs directement dans
votre assiette réservez
dès maintenant au restaurant IN
BOCCA AL LUPO. |
| LA TRUFFE BLANCHE D'ACQUALAGNA |
LE CHOIX DE LA BOTTEGA !
|
 Tartufo
bianco:
Les peuples antiques croyaient qu'elle était " fille de l'éclair
". Très friands, les Grecs et les Romains la vénéraient pour ses
qualités aphrodisiaques. Le gourmand Rossini l'appela en son temps
" le Mozart des champignons ". Ses terroirs de prédilection sont
le Piémont (Alba) et les Marches (Acqualagna). Les truffes blanches
proposées par La Bottega proviennent d' un producteur d'Aqualagna
: T&C.....lire
la suite.
Beurre
de truffe blanche :"Burro
e tartufo bianco" composé de lait de vache, copeaux de truffe
blanche (6%), Parmigiano Reggiano. Pour assaisonner les pâtes
et le risotto mais aussi réaliser des "crostini
al tartufo bianco" :Faire griller des petites tranches
de pain de campagne sur la grille d'un four. Faire fondre du beurre
de lait dans un bouillon cube, le tout dans une poêle. Ajouter
un peu de parmesan frais râpé
après avoir oté la poêle du feu et mélanger énergiquement.
Quand le mélange s'épaissit, ajouter quelques gouttes de citron
de Sicile. Verser la sauce sur les tranches de pain grillées
encore chaudes et tartiner le beurre de
truffe blanche assaisonné d'une pincée de sel et de poivre
moulu. |
|
RECETTE A LA TRUFFE BLANCHE
|
A
REALISER
|
|
 Risotto al tartufo bianco - Risotto à la truffe
blanche
Hachez finement les oignons. Faites suer dans 2 cuillères à
soupe d'huile d'olive extra-vierge. Ajoutez le riz et faites
le nacrer pendant 2 à 3 min. Remuez sans cesse avec la cuillère
en bois. Déglacez au vin blanc jusqu'à......lire
la suite.
|
| CONTACT |
LA SQUADRA
|
|
 La Bottega : 8 bis rue au Pétérinck 59800 Lille
www.la-bottega.com
tél/fax : 03
20 21 16 85
email : contact@la-bottega.com
In Bocca Al Lupo : 1 rue des vieux murs 59800 Lille
www.in-bocca-al-lupo.com
email : contact@in-bocca-al-lupo.com
tél : 03 20 06 39 98
|
L'EQUIPE de LA BOTTEGA et du restaurant
IN BOCCA AL LUPO : Antoinette, Lorena, Christian et Gilberto.
|
Il est paru !
Le
calendrier des commerçants du vieux Lille 2004 est
paru. Vous pouvez le commander.
C'est le dernier et comme pour les cinq précédents
les bénéfices seront versés à
une association caritative : LUDOPITAL.
Gatsby
: Octobre 2004
|
|
Pâtes
