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PAPPA AL POMODORO
"Pappa"
à la tomate
Mettre dans une marmite un peu d' huile
d'olive extra-virege et ajouter l'ail emincé ainsi
qu'un hachis de poireau. Lorsque l'ail prend couleur, mettre
les tomates pelées et coupées en
morceaux avec beaucoup de basilic frais haché.
Saler et cuire pendant 15 minutes environ. Verser le bouillon
et ajouter ensuite le pain coupé
en tranches. Cuire 10 autre minutes et ensuite
éteindre le feu. Laisser la bouillie dans la marmite couverte
presqu' une heure et ensuite mettre dans les assiettes. La
Pappa est bonne tiède. Elle est excellente si vous
versez dessus un filet d'huile d'olive extra vierge !
Ingrédients pour 8 personnes :
800 g de tomates mûres,
500 g de pain cuit au feu de bois un peu rassis,
quelques gousses d'ail et un poireau de taille moyenne,
une branche de basilic frais,
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,
1,5 l de bouillon,
1 verre d'huile d'olive extra-vierge,
sel, poivre.
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Lorena
et la "Pappa" ! |
