SALTIMBOCCA

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, placer sur chaque escalope une tranche de Bresaola (ou viande des Grisons) et une feuille de sauge. Faire tenir le tout avec un pique.

Faire cuire la viande dans l'huile bien chaude. Une fois la viande suffisamment cuite, la retirer et la laisser au chaud.

Déglacer la poèle avec un verre de vin blanc. Réserver. Faire cuire les pâtes (tagliatelles par exemple) dans une grande casserole d'eau chaude.

Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive, ail, oignon, piment et tomate. Laisser réduire une demi-heure.

Dresser sur une assiette en ajoutant le basilic et le parmesan.

Vin conseillé :
Vin rouge d'Ombrie : Paliarete.

besoin d'un conseil, une remarque : lorena@la-bottega.com

toutes les recettes "aphrodisiaques" pour un repas en amoureux :

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(en italien)




ingrédients
pour 2 personnes :

2 belles escalope de veau,
deux tranches de Bresaola ou de viande des Grisons,
deux belles feuilles de sauge,
un verre de vin blanc,
une cuillère à soupe d'huile d'olive,
piment frais,
sel, poivre,
purée de sauce tomate,
feuilles de basilic frais.