Tagliatelle al Prosciutto di Parma profumate ai chiodi di garofano.

Tagliatelle au jambon de Parme et aux clous de girofle.

Une recette simple à réaliser qui met en oeuvre le roi des Jambons Italiens : le Jambon de Parme, même si la Bottega lui préfère à la coupe le Jambon San Daniele .

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec 3 clous de girofle entiers et une pincée de sel. Après quelques minutes enlevez la poêle du feu, mélangez les autres 5 clous de girofle coupés finement, le jambon de Parme coupé en dés et la panna (crème). Remettez la poêle sur le feu et chauffez le mélange à feu doux pendant 5 minutes.

Entre-temps faites cuire dans une casserole et dans beaucoup d'eau salée les tagliatelles, égouttez quand elles sont " al dente " et versez les dans la poêle avec les autres ingrédients. Laissez les s'imprégner des saveurs en mélangeant le tout pendant 5 minutes sur le feu.

Avant de servir parsemez de parmesan (n'utilisez que du Parmigiano Reggiano) fraîchement râpé.

besoin d'un conseil, une remarque : lorena@la-bottega.com

Ingrédients pour 6 personnes :




500 g de tagliatelle aux oeufs,
100 g de Jambon de Parme,
50 g de parmesan fraîchement râpé (parmigiano reggiano),
50 g de beurre,
100 g de crème liquide ( panna liquida),
8 clous de girofle,
sel.